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네팔에서 티베트까지: 지구상에서 가장 추운 곳에서 온 8가지 따뜻한 요리 겨울이 성큼 다가오면서 우리의 주방은 추위를 이겨낼 따뜻한 요리를 약속하며 손짓합니다. 이를 염두에 두고 쿡스앤코와 말돈 솔트가 겨울 저녁을 아늑한 요리 모험으로 만들어줄 영혼을 달래는 8가지 레시피를 소개합니다. 부추와 후추로 장식한 육즙이 가득한 로스트 치킨부터 먼 나라로 떠나는 듯한 향긋한 고르칼리 양고기 커리까지, 전 세계 다양한 문화권의 겨울을 맛볼 수 있는 컬렉션을 만나보세요. 허비 염소 치즈와 포르치니 리조또의 매력이나 부드러운 고기와 매콤한 소스가 어우러진 천천히 익힌 아시아식 소고기의 여운을 거부할 수 없는 매력이 있습니다. 토마토 칠리 처트니를 곁들인 치킨 모모의 불맛, 스모키한 매력의 돼지고기 소사티, 활기찬 맛의 메들리인 차칼라카 등 모든 입맛을 만족시킬 수 있는 레시피가 준비되어 .. 2024. 2. 3.
삶을 변화시킬 3가지 라면 레시피 "라면을 많이 먹을수록 미소 라면에 더 끌립니다."라고 셰프 팀 앤더슨은 말합니다. "복잡한 맛과 볶은 채소 토핑의 다양한 식감 덕분에 이 라면은 정말 재미있어요. 이 라면은 조리법과 플레이팅이 조금 다르므로 아래 방법을 꼭 읽어보세요." 된장 라면 재료 육수(약 2.4L)): 식물성 기름 또는 동물성 지방 2큰술 얇게 썬 생강 뿌리 50g 4등분한 양파 1개 반으로 자른 마늘 구근 1개 닭 껍질 250g 닭발 250g 닭 날개 800g 대충 다진 닭 뼈 1.5kg 물 ≈3.5L 월계수 잎 4장(선택 사항) 흰 후추 ½작은술 된장 타르(400g 분량) 빨간 된장 150g 흰 된장 100g 현미 된장 50g 식물성 기름 또는 동물성 지방 2큰술 잘게 다진 양파 1개 잘게 다진 마늘 4쪽 껍질을 벗기고 잘게.. 2024. 2. 2.
아일랜드 전통 음식이 생각보다 맛있다는 것을 증명하는 세 가지 레시피 "호박, 호두, 블루치즈를 넣고 크림 소스가 될 때까지 저어주면 김이 모락모락 나는 파스타가 만들어내는 끈적끈적한 소리가 정말 마음에 듭니다."라고 셰프 도날 스키한(Donal Skehan)이 말합니다. "가을에 어울리는 음식으로, 식감과 껍질 색이 흥미로운 작고 달콤한 호박을 찾으세요. 일반적인 큰 주황색 호박보다 훨씬 풍미가 좋습니다."라고 말합니다. 블루 치즈와 견과류를 곁들인 가을 파스타 서빙: 4 재료 껍질을 벗기고 씨를 빼고 얇게 썬 호박 또는 가을 단호박 1개(약 1kg) 타임 3-4가지 올리브 오일 1큰술 소금에 절인 버터 1큰술 얇게 썬 양파 2개 콘치글리 또는 리가토니와 같은 파스타 모양 350g 블루 치즈 100g 구운 후 대충 으깬 호두 75g 바다 소금과 갓 갈은 후추 최고급 엑스.. 2024. 2. 2.
낭비하지 말고 잔치를 즐기세요: 축제 낭비를 최소화하고 크리스마스 남은 음식으로 변신하는 창의적인 방법 크리스마스와 새해 사이, 일명 베트윅스마스라고 불리는 이맘때가 되면 산더미처럼 쌓인 크리스마스 음식 잔재에 둘러싸여 있는 자신을 발견하는 것은 드문 일이 아닙니다. 칠면조 고기가 귀에서 나오고, 푸딩은 산타 요정들을 모두 먹일 수 있을 만큼 많이 남은 상황에서 크리스마스 저녁 식사 후 남은 음식을 창의적으로 활용할 방법을 찾는 것은 다소 부담스러울 수 있습니다. 이를 염두에 두고 축제 분위기를 돋우고 남은 음식이 낭비되는 것을 방지하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁과 요령을 모았습니다. 가장 중요한 점은, 이러한 팁과 레시피는 모두 최소한의 노력만 들이면 되므로 크리스마스 영화 마라톤이나 산타가 굴뚝에서 가져온 장난감을 어떻게 조립할지 고민하는 등 연말연시의 중요한 일에 집중할 수 있다는 점입니다. 계획이.. 2024. 2. 1.

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